undskyld jeg har været så fraværende.
Jeg var i gang med et skole år og fik en "madblokade" (dvs. jeg løb tør for ideer).
Men i dag kom det tilbage, det er efterår og det betyder varme retter.
Jeg fik lyst til at lave suppe og hvad er en rigtig efterårs suppe? det er da bl.a. Græskarsuppe.
Så i skal ikke snydes for en opskrift.
Her er alle ingredienserne jeg brugte :)
Græskarsuppe m. chili
2 stk valgfri græskar. (jeg brugte et butternut og 1 hokkaido)
2 gulerødder
2 stængler bladselleri
chili efter egen smag
3 løg alt efter størrelse (jeg brugte 3 bananskalotteløg, alm. kan også bruges)
1/4 l madfløde
1 l. fond (jeg brugte en liter vand blandet op med kyllinge boullion terninger)
3 fed hvidløg
en lille smule timian (kan undlades) kan både bruges frisk og tørret
salt og peber
topping: græskarkerner (se opskrift) og cremefraiche
Fremgangsmåde
- alle grøntsager klargøres og skæres i store stykker
- varm gryde med en smule olie op og svits løg, hvidløg, bladselleri og chili af
- hæld resten af grøntsagerne i gryde og svits det godt af.
- hæld fonden (boullionvandet) i sammen med diverse krydderier. tilsæt evt kogende vand hvis vandet ikke dækker
- lad det koge godt igennem mens du laver toppingen
- når toppingen er færdig og grøntsagerne kogt møre tages en kop af kogevandet og resten blendes
- tilsæt madfløden og hvis konsistensen er for tyk hæles der mere koge vand i.
- smag til med salt og peber og server med topping og cremefraice
Topping
græskar kernerne fra græskarne
olie
salt og peber
Fremgangsmåde
- fjern det trevlet kød fra kernerne
- vask dem grundigt (læg dem i kold vand og tøm et par gange)
- tør dem i et viskestykke så det værste vand er væk
- bland med olie, salt og peber i en pose evt.
- hæld ud på en bageplade og bag dem i 25 min i en forvarmet ovn på cirka 200 grader
OBS! de kan godt poppe under bagningen men det har ikke betydning.
lige et par tips, brug handsker når i laver maden da det stadig brænder under min negl og brug også handskerne når i ordner græskar da man nemt kan få klisteret fingre ;)
Og sådan så det færdige resultat ud
Til sidst er der ikke mere at sige end velbekomme og ha det godt :)
søde efterårs hilsner
Malene
